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Posts Tagged ‘ricette romagnole’

I  fiocchetti:

tra i dolci di Carnevale non mancano mai queste croccanti delizie del palato, fritte e farcite con zucchero a velo. Tante le piccole varianti per un dolce preparato in tutta Italia, questa la ricetta seguita principalmente in Romagna.

INGREDIENTI
: 400 grammi di farina, 2 uova, 50 grammi di burro, 50 grammi di zucchero, un pizzico di sale, anice.

PROCEDIMENTO
: Amalgamare tutti gli ingredienti, se l’impasto è troppo duro ammorbidirlo con un paio di cucchiai di latte. Tirare una sfoglia sottile, poi con la rotella tagliare delle strisce della lunghezza che vi piace di più. Friggere le frappe in olio bollente e poi guarnirle con zucchero a velo a piacimento.

Castagnole romagnole

Tipico dolce di Carnevale, le castagnole romagnole sono semplici da fare e gustose. Ecco la ricetta per preparare questo piatto della tradizione popolare, che non può mancare sulle tavole della case romagnole durante la festa più colorata dell’anno.

INGREDIENTI
Farina
2 Uova
Fumetto (2 cucchiai)
Olio
Zucchero a velo
Scorza di limone
Sale (un pizzico)
Fumetto (in alternativa Cognac o acquavite)

PREPARAZIONE
Preparare una pasta compatta con farina, una cucchiaiata di fumetto, due uova, odore di scorza di limone e sale. Lavorate l’impasto energicamente, facendogli assorbire a poco a poco una cucchiaiata di olio fine. Poi tirate la pasta a bastoncini, tagliateli a pezzetti del volume di una noce e gettateli subito in padella a fuoco lento, dimenandoli continuamente. Una volta cotte, spolverizzatele di zucchero a velo e servitele raffreddate.

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